Italian Espresso (Zinzino)

Kohvipadjakesi müüakse karbi (16 padjakest) või siis suure paki (192 padjakest) kaupa.

KAS EELISTATE SUURT VÕI VÄIKEST ESPRESSOT?
Pakume kahes mõõdus kohvipadjakesi: väikese (4–10 cl) ja suure (10–14 cl) espresso valmistamiseks. Kui palju espressot ühest kohvipadjakesest täpselt saab (kas 4 või 10 cl), sõltub sellest, kuidas kohv on jahvatatud. Väikestest espresso padjakestest, mis sisaldavad eriti peeneks jahvatatud ja tihedalt pakitud kohvi, imbub vesi läbi üsna kaua. Suure espresso jaoks mõeldud kohvipadjakestes on aga jämedam kohvipuru ning neist imbub vesi läbi kiiremini.

ERINEVAD OAD, ERINEV KOHV
Kohv valmistatakse peamiselt kahte sorti ubadest: Arabica või Robusta ubadest. Arabica uba on üks parematest ubadest, millest saab maheda ja maitseküllase kohvi. Arabica kasvab kõrgetes troopilistes paikades. Kasutame oma eri röstide ja maitsete saamiseks 100% Arabica ube. Robusta uba aga annab tulemuseks tugevama ja pisut mõrkjama maiguga kohvi. Lisame seda vaid kõige kangematele espressosortidele.

KOHVITARNIJA
Kohviga varustab meid 1896. aastal Belgias Antwerpenis asutatud Rombouts kohviettevõte. Malongo on Rombouts sõsarettevõte, mis asub Prantsusmaal Nizzas. Tegu on pere-ettevõttega, kus kohvi valmistatakse uhkuse ja armastusega ning traditsioone järgides. Ettevõtte visioon on pakkuda kõrgeima kvaliteediga kohvi. Selleks valitakse tarnijaid hoolikalt väikeistanduse pidajate hulgast, eelistades Fairtrade põhimõtteid järgivaid ja unikaalsete maitsete pakkujaid. Käsitsi korjatud ja valitud oad töödeldakse märgmeetodiga. Seejärel toimetatakse need edasi paika, kus iga kotitäis ube hoolega läbi vaadatakse, et see siis aeglaselt röstida ja pakendada. Seetõttu on ettevõte valitud varustama ka Belgia kuninglikku perekonda ning mainekaid hotelle ja lennujaamu kogu maailmas (näiteks Pariisis, New Yorgis, Tokyos ja Dubais).

FAIRTRADE
Rombouts & Malongo hakkas kohviröstimisettevõtetest esimesena – juba 1992. aastal – järgima Fairtrade (õiglase kaubanduse) põhimõtteid ning on sellest ajast peale olnud juhtiv Fairtrade märgiga kohvi röstija Euroopas. Neil oli ainulaadne pühendumus Fairtrade põhimõtetel põllupidamisele. Praeguseks on ettevõte lähedastes suhetes kõigi oma koostööpartneritega ning külastab ja kontrollib neid igal aastal. Tavapärased ettevõtted ostavad lihtsalt ube. Alates 2007. aastast panustab ettevõte Rombouts & Malongo Malongo fondi, mis loodi eesmärgiga toetada kohalike Fairtrade organisatsioonide abil tervishoiuprojekte, kaitsta lapsi ning tegeleda muude sotsiaalsete küsimustega. Igal aastal toetatakse erinevates Fairtrade põhimõtteid järgivates ettevõtetes ökoloogilise kasvatuse ja kohalike transpordisüsteemide projekte. Zinzino on Rootsi Fairtrade organisatsiooni liige ning toetab kohalikul tasandil keemiliste väetisteta ja pestitsiidideta tee-ja kohvitaimede kasvatamist.

TÕENDATULT KESKKONNASÕBRALIK
Rombouts & Malongo on ainus kohviröstimisettevõte Euroopas, millele on antud keskkonnasäästvat viljelemist tõendav rahvusvahelise standardi ISO 14001 sertifikaat. Malongo tehas, kus kohvipadjakesi valmistatatakse, taotles ISO 14001 sertifikaati 2008. aastal, et (tegelikult juba 1990ndatel alustatud) keskkonnasäästlikule tootmisele ka ametlik kinnitus saada. Sertifikaat kehtib kõige - nii istanduste valimise, transpordi korraldamise, tootmise organiseerimise kui ka pakkematerjalidega seonduva kohta. Samuti puudutab see jäätmete, vee ja küttematerjalide ümbertöötlemist. Ei piisa üksnes sellest, et kohv tuleb sertifitseeritud istandustest. Pärast kohvi röstimist pakitakse see kohvipadjakestesse, mis on valmistatud pleegitamata filterpaberist, ja pannakse seejärel eraldi PET-kotikestesse. Praegu on PET kõige keskkonnasõbralikum saadaolev materjal, mis võimaldab aroome pikka aega säilitada. Sellest samm edasi on eraldi paberkotikesed. Tegu on hiljutise leiutisega, mis asendab PET-lahenduse paari järgneva aasta jooksul.