MEIE KOHV

KOHVITARNIJA

Kohviga varustab meid 1896. aastal Belgias Antwerpenis asutatud Rombouts kohvimaja. Malongo on Rombouts sõsarettevõte, mis asub Prantsusmaal Nizzas. Tegu on pere-ettevõttega, kus kohvi valmistatakse uhkuse ja armastusega ning traditsioone järgides. Ettevõtte visioon on pakkuda kõrgeima kvaliteediga kohvi. Selleks valitakse tarnijaid hoolikalt väikeistanduse pidajate hulgast, eelistades õiglase kaubanduse põhimõtteid järgivaid ja unikaalsete maitsete pakkujaid. Käsitsi korjatud ja valitud oad töödeldakse märgmeetodil. Seejärel toimetatakse oad edasi paika, kus iga kotitäis kohvi hoolega läbi vaadatakse, et see siis aeglaselt röstida ja pakendada. Seetõttu on ettevõte valitud varustama ka Belgia kuninglikku perekonda ning mainekaid hotelle ja lennujaamu kogu maailmas (näiteks Pariisis, New Yorgis, Tokyos ja Dubais).

FAIRTRADE

Rombouts & Malongo hakkas kohviröstimisettevõtetest esimesena – juba 1992. aastal – järgima Fairtrade (õiglase kaubanduse) põhimõtteid ning on sellest ajast peale olnud juhtiv Fairtrade märgiga kohvi röstija Euroopas. Neil oli ainulaadne pühendumus Fairtrade põhimõtetel põllupidamisele. Praeguseks on ettevõte lähedastes suhetes kõigi oma koostööpartneritega ning külastab ja kontrollib neid igal aastal. Tavapärased ettevõtted ostavad lihtsalt ube. Rombouts & Malongo on alates 2007. aastast panustanud Malongo fondi, mis loodi eesmärgiga toetada kohalike Fairtrade organisatsioonide abil tervishoiuprojekte, kaitsta lapsi ning tegeleda muude sotsiaalsete küsimustega. Igal aastal toetatakse erinevates Fairtrade põhimõtteid järgivates ettevõtetes ökoloogilise kasvatuse ja kohalike transpordisüsteemide projekte.

KOHV

Kohvipadjakesed valmistab meile Rombouts & Malongo – Euroopa eksklusiivseim kohviröstimisettevõte, mis asutati Antwerpenis, Belgias 1896. aastal. Malongo on selle sõsarettevõte asukohaga Prantsusmaal Nizzas. Tegemist on pere-ettevõttega, kus kohvi valmistatakse uhkuse ja armastusega ning traditsioone järgides. Kohvi tootmisel kasutame üksnes parimaid Arabica kohviube. Kõrgelmägedes asuvates istandustes on sageli väga head kasvutingimused, mis annavad tulemuseks parema maitse ja kvaliteedi. Hea maitse nimel korjame käsitsi ja üksnes küpseid vilju. Kui on vaja kangust lisada, kasutame selleks tippklassi Robusta ube. Viimaks röstime ube aeglaselt
(20 min) madalal temperatuuril (230 kraadi juures), et kõik nende aroomid esile tuleksid. Pakume kahes mõõdus kohvipadjakesi: väikese (4–10 cl) ja suure (10–14 cl) espresso valmistamiseks. Kui palju espressot ühest kohvipadjakesest täpselt saab, sõltub sellest, kuidas kohvi on jahvatatud. Kohvipadjakesi müüakse karbi (12 padjakest) või siis suure paki (192 padjakest) kaupa.